8月21日，四川省阿壩藏族羌族自治州壤塘縣中壤塘鎮(zhèn)諾忠牦牛奶酪工坊，意大利奶酪制作專家團(tuán)隊(duì)來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，從發(fā)酵溫度精準(zhǔn)把控到奶酪揉制細(xì)節(jié)優(yōu)化，從設(shè)備參數(shù)調(diào)試到高原專屬配方改良，對(duì)牦牛奶酪制作進(jìn)行“手把手”全程指導(dǎo)。

諾忠牦牛奶酪工坊是壤塘“農(nóng)牧立縣”戰(zhàn)略重點(diǎn)項(xiàng)目。工坊依托當(dāng)?shù)睾陉笈Ｄ淘?，在藏式酥油、干酪傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，搭建起規(guī)?；a(chǎn)線。目前，工坊已與金鼎軒、眉州東坡等知名餐飲連鎖企業(yè)達(dá)成合作，年預(yù)購(gòu)訂單額近千萬(wàn)元，將成為帶動(dòng)農(nóng)牧民增收的新引擎。

此次意大利奶酪制作專家團(tuán)隊(duì)受邀前來(lái)，不僅將對(duì)工坊的生產(chǎn)技術(shù)給予指導(dǎo)，還將與工坊進(jìn)行行業(yè)交流與商業(yè)洽談。工坊負(fù)責(zé)人能州甲木參說(shuō)，未來(lái)將繼續(xù)以工坊為紐帶深化與國(guó)際專家團(tuán)隊(duì)合作，持續(xù)提升牦牛奶酪品質(zhì)，助力高原特色產(chǎn)業(yè)走向更廣闊的市場(chǎng)。